Presentazione
La versione in friggitrice ad aria della celebre Torta Sacher rappresenta una variante più leggera e veloce da preparare, pur mantenendo l'inconfondibile gusto che la contraddistingue. La Sacher è di per sé deliziosa grazie alla combinazione perfetta di cioccolato e marmellata di albicocca. Può essere ulteriormente arricchita con una generosa porzione di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Così, anche in una versione più leggera, questo dolce tradizionale resta un'opzione irresistibile per terminare un pranzo in bellezza o per una pausa pomeridiana di grande dolcezza.
Questo metodo di cottura non solo garantisce un risultato leggero e salutare, ma anche una preparazione più veloce rispetto alle tecniche tradizionali. Grazie alla friggitrice ad aria, la torta Sacher manterrà la sua celebre consistenza e il suo gusto irresistibile, consentendo di godere di un dolce iconico in modo ancora più pratico e salutare.
Preparazione
1
Preparare il cioccolato
In una ciotola sbattere con la frusta elettrica lo zucchero con le uova, poi quando il composto sarà abbastanza spumoso (sbattere almeno 5 minuti) aggiungere, sempre sbattendo, il cioccolato sciolto a bagnomaria (temperatura intorno ai 50°), la panna e pian piano la farina setacciata. Per ultimo il lievito.
2
Cuocere il composto in friggitrice ad aria
Una volta pronto versare tutto il composto nella teglia precedentemente imburrata e cuocere a 160° per 20- 25 minuti. Per sapere se la base è cotta forarla con uno stuzzicadenti nella parte centrale; se lo stuzzicadenti risulta asciutto la base è pronta!
3
Realizza la glassa per la torta sacher
Col cioccolato restante realizzare la glassa sciogliendolo a bagnomaria e uneldolo delicatamente alla panna.
4
Farcisci la torta sacher
Una volta fredda tagliare la base/torta a metà in orizzontale e spalmare la marmellata di albicocche sulla base, chiudere con la parte superiore e finire la torta versando la glassa al cioccolato aiutandosi con un cucchiaio per distribuirla uniformemente.
5
Prima di servire
Tenere in frigorifero almeno un’ora per ottenere una glassa perfetta
6
Ecco il capolavoro!
Friggitrici suggerite
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Cosa cucinare con la friggitrice ad aria
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