Chi non adora lo stracchino? Con il suo cuore morbido e vellutato ed il gusto intenso! Super versatile, in cucina può essere usato sia come formaggio spalmabile sia come ingrediente in numerosi piatti come risotti o altri primi. Con pochi ingredienti grazie ad Ariete B-Cheese potrai realizzare un cremoso stracchino direttamente con le tue mani

Ingredienti

• 1,5lt latte intero
• 50gr stracchino
• 5ml caglio
• 10gr sale fino

Preparazione

1. Aggiungere 1,3lt di il latte nella vaschetta della macchina del formaggio, aggiungere il sale e sciogliere bene
2. Sciogliere lo stracchino nei 200ml di latte tenuti a parte
3. Aggiungere lo stracchino sciolto al restante latte mescolando bene ed aggiungere il cestello da formaggio
4. Avviare il PROGRAMMA 1 “FORMAGGIO CLASSICO CON CAGLIO”
5. Al beep della spia “CAGLIO” aggiungere 5ml di caglio sciolto in 15ml di acqua mescolando delicatamente, poi fermare il movimento del latte girando nel senso inverso, premere “OK” e coprire
6. Al beep della spia “SPATOLA” tagliare la cagliata in 2 o 4 parti e premere “OK”
7. Al beep della spia “AGGIUNGI” ignorare e premere “OK”
8. Al beep della spia “FRECCIA SU” sollevare il cestello e porlo a scolare sopra la macchina, premere OK e attendere per 2 ore il beep della spia “FINE”.
9. Togliere i 2 pezzi di cagliata e trasferirli in un contenitore da conservazione sovrapponendoli, farlo riposare 12 ore in frigo prima di consumarlo
10. Lo stracchino diventa cremoso dopo il 3° giorno di riposo in frigorifero, si conserva massimo per 7 giorni