L’inverno è la stagione perfetta per coccolarsi con piatti caldi e avvolgenti. E cosa c’è di meglio di una vellutata cremosa e profumata per scaldare il corpo e lo spirito? Le vellutate invernali, preparate con le migliori verdure di stagione, sono un vero e proprio comfort food, ideale per le serate più fredde.

Scopri subito 4 ricette di vellutate invernali gourmet, facili e veloci da preparare grazie ai frullatori tradizionali e ai pratici frullatori a immersione della scuderia Ariete.

Perché le vellutate sono perfette per l’inverno?

Le verdure invernali, come zucca, cavolo nero, carote e patate, sono ricche di vitamine, minerali e fibre, essenziali per rafforzare il sistema immunitario e proteggerci dai malanni di stagione. Inoltre, la loro preparazione è semplice e veloce: grazie a frullatori e frullatori a immersione, in pochi minuti potremo ottenere delle zuppe e vellutate invernali cremose e vellutate.

Vellutata di zucca e zenzero

Un classico intramontabile, reso ancora più speziato dall’aggiunta dello zenzero. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con il gusto pungente dello zenzero, creando un connubio di sapori davvero irresistibile. Per un tocco in più, puoi aggiungere dei semi di zucca tostati o dei crostini di pane.

Ingredienti

• 1 kg di zucca
• 1 cipolla
• 2 cm di radice di zenzero fresco
• 750 ml di brodo vegetale
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione                     

Sbuccia e taglia la zucca a cubetti, affetta la cipolla e grattugia lo zenzero. In una pentola, fai soffriggere la cipolla con l'olio extravergine di oliva fino a doratura. Ora puoi aggiungere la zucca e lo zenzero, poi versa il brodo vegetale.

Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché la zucca è morbida. Infine, utilizza un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe e servi ben caldo. 

Vellutata di cavolfiore e curcuma

La vellutata di cavolfiore e curcuma è un piatto caldo, cremoso e dal colore avvolgente, perfetto per le fredde giornate invernali. Questa combinazione di ingredienti regala un piatto non solo gustoso, ma anche ricco di benefici per la salute. Il cavolfiore, dal sapore delicato, si sposa alla perfezione con la nota speziata e leggermente piccante della curcuma. Nota per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, la curcuma aiuta a rinforzare il sistema immunitario; il cavolfiore, ricco di fibre e vitamine, è invece un ottimo alleato per la digestione e per mantenere la pelle sana.

Ingredienti

• 1 cavolfiore
• 1 patata
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 750 ml di brodo vegetale
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Taglia il cavolfiore a cimette, sbuccia la patata e tagliala a cubetti, e affetta la cipolla. In una pentola, fai soffriggere la cipolla con l'olio EVO fino a quando non è dorata. Ora, aggiungi il cavolfiore, la patata e la curcuma, andando a versare il brodo vegetale. 

Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 25 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide. Con un frullatore (o con un modello a immersione), frulla il composto per ottenere una crema liscia e omogenea. Prima di servire, aggiusta di sale e pepe. Puoi aggiungere altri ingredienti per renderla ancora più gustosa, come ad esempio noci, semi di zucca o panna vegetale.

Vellutata di carote e arance

La vellutata di carote e arance è una zuppa cremosa e dal sapore dolce e agrumato, perfetta per riscaldare le giornate fredde e portare un tocco di sole in tavola. È un piatto leggero, nutriente e ideale per chi cerca un'alternativa alle solite zuppe. La dolcezza delle carote si sposa alla perfezione con la freschezza dell'arancia, creando un equilibrio di sapori davvero piacevole. In più, è un concentrato di benessere, perché ricca di beta-carotene, vitamina C e fibre.

Ingredienti

• 6 carote
• 1 cipolla
• 2 arance
• 750 ml di brodo vegetale
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Sbuccia e taglia le carote a rondelle, affetta la cipolla e spremi le arance. Fai soffriggere con l'olio EVO la cipolla in una pentola, falla dorare e aggiungi le carote, versando contemporaneamente il brodo vegetale.
2. A questo punto, porta a ebollizione il composto lasciandolo cuocere per 20 minuti circa, finché le carote non saranno morbide. Con il frullatore a immersione cerca di ottenere una crema senza grumi, e aggiungi il succo di arance come tocco finale, aggiustando anche di sale e pepe.
3. Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero o un po' di miele per bilanciare l'acidità dell'arancia. Un rametto di prezzemolo tritato o qualche fogliolina di menta fresca daranno un tocco di colore e profumo alla tua vellutata.

Vellutata di finocchi e patate

La vellutata di finocchi e patate è una zuppa cremosa e dal sapore delicato, perfetta per chi cerca un piatto leggero e nutriente. L'abbinamento tra il finocchio, con le sue note leggermente dolci e anicetiche, e la patata, che dona cremosità, crea un connubio davvero gustoso. Ricca di fibre, vitamine e sali minerali, questa vellutata è un ottimo piatto per depurare l'organismo e favorire la digestione.

Ingredienti

• 2 finocchi
• 2 patate
• 1 porro
• 750 ml di brodo vegetale
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Taglia i finocchi a fette, sbuccia e taglia le patate a cubetti, e affetta il porro. Fai soffriggere il porro con l'olio extravergine di oliva fino a completa doratura. Adesso aggiungi i finocchi e le patate, poi versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 25 minuti, finché le verdure sono morbide.

Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo. Per un tocco più rustico e saporito, puoi aggiungere della pancetta croccante alla ricetta. 

Le vellutate invernali sono un modo semplice e gustoso per riscaldarsi durante i mesi più freddi. Sperimenta con diversi ingredienti e trova le tue combinazioni preferite. Buon appetito!