La zucca è una vera protagonista delle cucine autunnali e invernali. Versatile e deliziosa, può essere utilizzata in una varietà di piatti, offrendo sapori dolci e delicati che si adattano perfettamente a tante preparazioni.

Scopriamo insieme come cucinare la zucca in tanti modi diversi: come contorno, con la pasta o in una vellutata cremosa. Ecco alcune delle migliori idee di Ariete per portare in tavola questo fantastico ortaggio.

Come cucinare la zucca al forno: un classico rivisitato

Uno dei modi più semplici e gustosi per cucinare la zucca è al forno. Basta tagliarla a fette o a cubetti, condirla con olio, sale, pepe e le vostre erbe aromatiche preferite (rosmarino, salvia, timo) e infornare fino a doratura. La zucca al forno è perfetta come contorno per secondi di carne o pesce, ma anche come base per delle gustose bruschette. E può essere tranquillamente cotta, in modo più sano e rapido, utilizzando una friggitrice ad aria.

Ecco come fare:                                       

• Preparazione: Taglia la zucca a fette o cubetti, rimuovendo semi e buccia. Se preferisci, puoi lasciarla con la buccia e rimuoverla dopo la cottura.
• Condimento: Metti la zucca in una teglia da forno, condiscila con sale, pepe e le spezie che preferisci (come rosmarino, timo o paprika).
• Cottura: Inforna a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la zucca è tenera e leggermente caramellata. È perfetta come contorno per qualsiasi piatto principale.

Un consiglio: per un tocco di dolcezza in più, aggiungete un filo d'olio d'oliva extravergine e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano prima di servire.

Come cucinare la zucca con la pasta: un abbinamento perfetto

La zucca si sposa alla perfezione con la pasta, creando primi piatti deliziosi. Potete preparare un semplice condimento saltando la zucca a cubetti con aglio, olio e peperoncino, oppure realizzare una crema di zucca vellutata da mantecare con la pasta.

Un'idea semplice e golosa è quella di realizzare un risotto alla zucca e salsiccia. Tosta il riso in padella con la salsiccia sbriciolata, sfuma con il vino bianco e prosegui la cottura aggiungendo brodo vegetale. A metà cottura, unisci la zucca a cubetti e manteca con Parmigiano Reggiano e burro. In alternativa, puoi utilizzare un pratico cuociriso, per una cottura sempre impeccabile.

Come cucinare la zucca come contorno: spazio alla fantasia

La zucca si presta benissimo come contorno per molti piatti. Un metodo rapido e gustoso è la zucca saltata in padella:

• Preparazione: Taglia la zucca a fettine sottili.
• Cottura: Scalda un po' di olio d'oliva in una padella e aggiungi la zucca. Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le fette di zucca sono dorate e croccanti.
• Condimento: Condisci con sale, pepe e un pizzico di peperoncino per un po' di vivacità.

In alternativa, è sempre possibile preparare un purè di zucca con latte, cremoso e confortevole. Per procedere, cuoci la zucca a vapore o in acqua bollente. Schiacciala con una forchetta o passa al setaccio. Aggiungi latte, burro, sale e noce moscata e frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Come cucinare la zucca vellutata: un abbraccio in tazza       

Nelle fredde giornate autunnali e invernali, una vellutata di zucca è proprio quello che ci vuole per scaldarsi e coccolarsi. Ecco come prepararla e riscaldare anche le serate più fredde:

• Preparazione: Taglia la zucca a cubetti e cuoci in una pentola con cipolla tritata, un po' di olio d'oliva e brodo vegetale.
• Cottura: Lascia cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è tenera.
• Frullatura: Utilizza un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia. Aggiungi sale, pepe e un po' di panna o latte per rendere la vellutata ancora più cremosa.
• Variante: per una vellutata più ricca e cremosa, puoi aggiungere della panna o del latte di cocco.

Come vedi, la zucca è un ingrediente estremamente versatile che può essere utilizzato in moltissime ricette. Sperimenta, divertiti e scopri il tuo modo preferito di gustarla!