Le Polpette Vegetariane con Melanzane e Pomodorini Confit preparate nella friggitrice ad aria sono un piatto accattivante e gustoso che conquisterà sia grandi che piccini.
Le polpette, preparate con melanzane morbide, formaggio grattugiato e prezzemolo, sono rese croccanti grazie alla cottura in friggitrice ad aria. Accanto a queste deliziose polpette, i pomodorini confit aggiungono un tocco succoso e aromatico, creando un connubio di sapori mediterranei che soddisfa il palato con un'esplosione di freschezza e consistenze. Servite come secondo piatto, queste polpette rappresentano una scelta vegetariana che celebra i gusti della cucina mediterranea in modo leggero e gustoso, perfetto per chi cerca un'opzione nutriente e saporita senza l'uso di carne. Con la loro combinazione di ingredienti freschi e aromatici, queste polpette sono un'invitante e deliziosa interpretazione della tradizione culinaria mediterranea.
Questo piatto vegetariano è un'ottima opzione per chi cerca un'alternativa saporita e nutriente alle tradizionali polpette di carne. Grazie alla friggitrice ad aria, è possibile ottenere polpette croccanti all'esterno e morbide all'interno, senza l'aggiunta eccessiva di grassi, rendendo questo piatto non solo gustoso ma anche leggera e salutare.
Scaldare in un pentolino 1 litro di acqua e fatela bollire. Una volta in ebollizione aggiungere la melanzana tagliata in 4 pezzi e cuocerla per 5 minuti affinché diventi più morbida. Dopo averla scolata schiacciarla leggermente con una forchetta per rilasciare l'umidità in eccesso.
In un mixer tritare bene le melanzane cotte, il formaggio, il prezzemolo e l'aglio. Trasferire il composto in una ciotola dove andremo ad aggiungere il pane messo precedentemente in ammollo e ben strizzato, l’uovo il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani umide formare delle polpette rotonde e compatte con l'impasto e disporle su un vassoio.
In una ciotola, mescolare il pangrattato con l'olio d'oliva. Passare le polpette nella panatura, assicurandosi che siano ben rivestite. Pre-riscaldare la friggitrice ad aria a 200°C.
Posizionare le polpette nel cestello e cuocere per circa 10 minuti, poi aprire il cestello ed aggiungere i pomodorini già conditi e speziati negli spazi fra le polpette. Richiudere e cuocere per altri 5-10 minuti fino a che le polpette non saranno dorate e i pomodorini leggermente appassiti.
Servire le polpette vegetariane con melanzane e pomodorini confit su un vassoio come secondo piatto. Possono essere accompagnate anche da una salsa di yogurt al basilico per un tocco extra di freschezza.
Questa ricetta offre polpette vegetali gustose e ricche di sapori mediterranei, con il bonus dei pomodorini confit che aggiungono dolcezza e succosità al piatto. Buon appetito!
Di seguito un elenco di prodotti utili per la preparazione del piatto
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