Gli anelli di calamari fritti in friggitrice ad aria sono un piatto incredibilmente gustoso e sfizioso.
Gli anelli di calamari fritti in friggitrice ad aria sono un piatto delizioso che può essere servito sia come secondo piatto che come antipasto. La frittura in friggitrice ad aria esalta il sapore di mare dei calamari, garantendo una croccantezza perfetta senza trattenere eccessivamente l'olio, a differenza della frittura tradizionale. Un tocco di limone spremuto fresco aggiunge una nota di freschezza che pulisce e delizia il palato.
Pulire i calamari sotto l’acqua corrente e, tirando dalla testa, fare uscire tutta la parte interna delle viscere. Eliminare queste ultime con il coltello staccandole così dalla testa, dalla quale togliere la parte contenente occhi e dente centrale. Rimarranno così solo i tentacoli uniti fra loro da un piccola parte di testa restante. Passare alla pulizia del corpo facendo una lieve incisione verticale sulla pelle, che poi va sfilata via in modo da ottenere una superficie liscia e bianca.
Tagliare i calamari puliti in anellini di spessore di circa un cm su un tagliere e dopo averli asciugati procedete con l’infarinatura.
Il metodo migliore per infarinarli né troppo né poco è metterli in un sacchettino contenente la farina e poi passarli al setaccio.
Posizionare i calamari così ottenuti nel cestello della friggitrice e spruzzarli di olio col nebulizzatore.
Cuocerli a 180° per 12 minuti scuotendo il cestello a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Serviteli in un piatto con carta assorbente e 4 fettine di limone.
Di seguito un elenco di prodotti utili per la preparazione del piatto
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