La friggitrice ad aria è nota per la sua capacità di cucinare in modo sano e veloce, grazie all'impiego di aria calda per la cottura dei cibi. Tra i diversi alimenti che si possono preparare in friggitrice ad aria, la carne è sicuramente uno dei più versatili.

In questo articolo di Ariete vedremo quindi come cucinare la carne in friggitrice ad aria, spiegando le diverse tipologie di cottura, come impostare correttamente la friggitrice, e qualche consiglio per ottenere un risultato perfetto.

Altro che brace: come cuocere la carne in friggitrice ad aria

Che sia carne arrostita o carne impanata, la friggitrice ad aria ci permette di cuocere la nostra carne preferita in modo semplice e gustoso, e assai più salutare rispetto alla griglia o alla più classica brace. Basterà seguire pochi accorgimenti per ottenere sempre una cottura omogena e un piatto di carne davvero succulenta.

Tipologie di cottura della carne in friggitrice ad aria

Con la friggitrice ad aria è possibile cuocere la carne in diversi modi, ottenendo risultati diversi ma sempre gustosi come con i metodi di cottura tradizionali.

Ecco le principali tipologie di cottura, adatte ai più svariati tagli di carne.

• Cottura a temperatura costante: è la tipologia di cottura più semplice e versatile. Si imposta una temperatura e un tempo di cottura, e la friggitrice ad aria si occuperà di tutto il resto.
• Cottura a bassa temperatura: questa tipologia di cottura è ideale per cuocere tagli di carne magri, come il petto di pollo o il filetto di tacchino. La carne risulta più succosa e tenera.
• Cottura a temperatura variabile: questa tipologia di cottura è ideale per cuocere tagli di carne più grassi, come la pancetta o la salsiccia. La temperatura viene inizialmente impostata a un valore alto per dorare la carne, e poi viene abbassata per terminare la cottura in modo uniforme.

Come impostare correttamente la friggitrice ad aria

Per impostare correttamente la friggitrice ad aria per la cottura della carne, è necessario tenere in considerazione alcuni fattori.

• Temperatura: la temperatura di cottura dipende dal tipo di carne e dal grado di cottura desiderato. In generale, per ottenere una carne ben cotta, è consigliabile impostare una temperatura di 180-200 gradi.
• Tempo di cottura: il tempo di cottura dipende dallo spessore della carne. In generale, per un taglio di carne di 2-3 cm di spessore, è necessario calcolare circa 15-20 minuti di cottura.

Consigli per cucinare la carne in friggitrice ad aria

Ecco alcuni consigli degli esperti Ariete per ottenere un risultato perfetto.

• Preriscaldare la friggitrice ad aria: preriscaldare la friggitrice ad aria prima di inserire la carne migliora la distribuzione del calore e riduce i tempi di cottura.
• Non sovrapporre la carne: sovrapporre la carne impedisce alla cottura di essere uniforme. È quindi consigliabile posizionare la carne in un unico strato sul cestello della friggitrice.
• Girare la carne a metà cottura: girare la carne a metà cottura garantisce una cottura uniforme.
• Utilizzare un termometro da carne: per ottenere una cottura perfetta, è consigliabile utilizzare un termometro da carne per verificare la temperatura interna della carne.

Ecco invece alcuni consigli specifici per la cottura della carne in friggitrice ad aria.

Per la carne impanata

La carne impanata è un'ottima scelta per la cottura in friggitrice ad aria. Per ottenere una crosticina croccante, è consigliabile utilizzare una panatura a base di pangrattato, uova e spezie.

Per la carne arrostita

La carne arrostita è un'altra ottima scelta per la cottura in friggitrice ad aria. Per ottenere una carne morbida e succosa, è consigliabile utilizzare un termometro per carne, per controllare la temperatura interna della carne.

Per la carne al vapore

La carne al vapore è una scelta sana e leggera per la cottura in friggitrice ad aria. Per ottenere una carne tenera e saporita, è consigliabile marinare la carne prima della cottura.

Ricette di carne con friggitrice ad aria

Con la carne in friggitrice ad aria è possibile portare in tavola tantissime ricette, che sapranno accontentare i gusti di tutta la famiglia, e da alternare a quelle altrettanto saporite a base di pesce. Ecco le più popolari, tutte estremamente pratiche e veloci.

Cotolette di pollo in friggitrice ad aria                      

Le cotolette di pollo sono un classico secondo piatto della cucina italiana. Con la friggitrice ad aria è possibile prepararle in modo più leggero e salutare, senza l'aggiunta di olio.

Ingredienti:

• 4 fettine di petto di pollo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di pangrattato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Sbattete l'uovo con il latte e il sale.
2. Passate le fettine di pollo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
3. Cuocete le cotolette in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.

Costine di maiale in friggitrice ad aria

Le costine di maiale sono un piatto gustoso e succulento, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Con la friggitrice ad aria, è possibile prepararle in modo semplice e veloce, senza dover accendere il forno.

Ingredienti:

• 1 kg di costine di maiale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di rosmarino
• 1/2 cucchiaino di timo

Preparazione:

1. Scaldate la friggitrice ad aria a 180°C.
2. In una ciotola, mescolate l'olio, il sale, il pepe, il rosmarino e il timo.
3. Massaggiate le costine con il composto aromatico.
4. Cuocete le costine in friggitrice ad aria per circa 30 minuti, girandole a metà cottura.

Hamburger di tacchino in friggitrice ad aria

Gli hamburger sono un secondo piatto veloce e pratico, perfetto per una cena informale. Con la friggitrice ad aria, è possibile prepararli in modo più leggero e salutare, utilizzando la carne di tacchino.

Ingredienti:

• 400 g di macinato di tacchino
• 1/2 cipolla tritata
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolate il macinato di tacchino, la cipolla tritata, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe.
2. Formate 4 hamburger e cuoceteli in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.

Queste sono solo alcune idee per preparare ricette a base di carne con la friggitrice ad aria. Con un po' di fantasia, è possibile creare tanti altri piatti gustosi e salutari.