Presentazione
La crostata di frutta è un dessert classico che offre infinite varianti poiché può essere guarnita con la frutta che più ci piace e che è di stagione. È un dolce delizioso e invitante che unisce la croccantezza della pasta frolla alla cremosità della crema pasticcera e la freschezza della frutta. Il suo aspetto super colorato la rende ancora più invitante e irresistibile! Questo dolce può essere cucinato in modo impeccabile nella friggitrice ad aria per renderlo più leggero ma non meno gustoso.
Preparazione
1
Per la frolla
In una ciotola amalgamare bene lo zucchero con i tuorli e il burro a temperatura ambiente. Aggiungere la farina e il sale e lavorare bene ma velocemente per non far sciogliere troppo il burro col calore delle mani. Fare un panetto, coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
2
Preparazione della crema
In un pentolino sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina setacciata, mescolare bene con la frusta e via via aggiungere il latte. Quando avremo un composto senza grumi mettere il pentolino a bagno maria a fuoco lento e girare continuamente (in un solo senso, senza mai variare) con un mestolo di legno fino a che la crema non si addenserà al punto giusto. Lasciare raffreddare la crema nel pentolino a bagnomaria.
3
Preparare la crostata
Prendere la frolla dal frigorifero, abbassarla delicatamente con la punta delle dita e stenderla col mattarello aiutandosi con un pò di farina affinché non resti appiccicata, e cercando di dargli la forma della teglia (tagliando gli avanzi con un coltello se necessario). Arrotolare la pasta sul mattarello, sistemarla su una teglia antiaderente da crostata e bucherellarla con una forchetta.
4
Cuocere in friggitrice ad aria
Cuocere la frolla in friggitrice ad aria per 15 minuti a 160°.
5
Tagliare frutta
Nel frattempo su un tagliere preparare la frutta per guarnire la nostra torta: fragole, lamponi, more, mirtilli, ribes. Una splendida copertura di frutti di bosco.
6
Farcire la crostata
Una volta raffreddata stendere la crema sulla frolla e decorare la crostata con la frutta a cerchi concentrici o come più ci piace.
7
E adesso, il momento clou!
Consigli
La superficie può essere spolverata con zucchero a velo per un tocco di dolcezza finale.
Friggitrici suggerite
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